Hoy quería presentarles a Juana, que es una mujer que está donde tiene que estar y así lo cree ella firmemente.

Tenía 25 años cuando su congregación pedía gente para ir a América. En ese momento no se fue porque no quería dejar a su madre sola. La segunda oportunidad ya no tuvo marcha atrás. Se fue de Figueruelas, de arriba a Vengué. En Angola lleva ya 27 años. Allí se levanta a las cinco de la mañana y media hora más tarde ya está lista para caminar dos kilómetros diarios y coger un poquito de fuerza. Juana Domínguez es una religiosa hija de la Virgen de los Dolores y es el rostro del Domund de este año.

Un Domund que no se vive con normalidad, lógicamente, pero que sigue reinventándose para seguir dando lo que más se necesita. Querida Juana Domínguez Buenos días.

Buenos días, María José. Buenos días.

Aquí estoy. Envíame. Ese es el lema de este Domund 2020. Qué significado tiene para usted que sé que es especial?

Juana o yo mismo lo que acabas de decir. Estar donde tienes que estar cuando tienes que estar y cómo tienes que estar. A mí me avisarte que a los 10 de Angola, a las 11 de España, llamaríais y yo procuré dar respuesta a esa llamada. No, porque el estar y el enviar es eso, escuchar un poco donde tienes que ir, cuándo y cómo tienes que ir. Y eso es para mí el significado de aquí estoy día a mí.

Cómo recuerda aquella otra llamada cuando usted dice yo tengo que hacer algo por los demás, Dios. Yo siento que algo me está llamando, que alguien me está llamando. Cómo lo recuerda ese momento? Juan?

Pues mira, yo era muy pequeña. Mi madre me dice que cuando yo hice la primera comunión a los ocho años, ella me había preguntado qué le había dicho a Jesús y que yo le había respondido que quería ser monja. Yo de eso no me acuerdo. No me acuerdo que le dijera eso a mi madre, pero sí que me acuerdo la experiencia. Después yo fui siempre una niña, una adolescente, pues muy bailarina. Me gustaba mucho ir a las fiestas y allí en nuestros pueblos hay mucha relación entre los vecinos, los pueblos vecinos, pues íbamos a flechas, íbamos a San Pedro, las fiestas, San Lorenzo en Flecha, San Pedro en el papel de las Herrería, o teníamos amigos o simplemente ni siquiera eran familiares.

Pero esos amigos de conocernos íbamos siempre invitados. Eran mis padres y claro, íbamos nosotros también mi hermana Goyo y yo. Y bueno, yo no me perdía un baile. Para mí el bailar era la diversión, era pasármelo súper bien. Y bueno, pues en la adolescencia yo me fui dando cuenta que había cosas que me daba mucha alegría, pues vivo la amistad en la escuela mismo ahora y ese fluir de flirteo que haces cuando es adolescente, no?

O Miguel Ángel, que era uno de mis preferidos en aquel momento y yo me fui dando cuenta que no me llenaba, que había alguna cosa, algún hambre dentro, que era otra cosa. Y apareció por allí primero una hermana nuestra, una religiosa, alguien Figueruelas que escribía primero. No, yo pienso fue después excluyera. Partieron unas hermanas que iban pidiendo, iban con hábito largo, iban con la cabeza totalmente cerrada. Pero a mí me llamó la atención la forma de caminar, la forma de hablar con la gente, las formas de pedir que yo me acuerdo que le dábamos, qué le podíamos dar, si éramos todos muy pobres, no?

Pero pues a lo mejor le dimos un cachito de pan, a lo mejor le dimos, le dio mi madre porque eran las mamás que podían hacer esas cosas. Pero es eso, esa sonrisa, esa forma de presentarse, esa forma de decir buenos días. A mí me cautivó y a partir de ahí empecé a pensar que contestaría otro mundo y que yo tenía que dar alguna otra respuesta. Y aquí estoy.

Juana lleva usted 27 años en Angola. Qué idea tenía usted de ese país antes de llegar, eh?

Llevo 26, era justamente en octubre. El guía 10 es ya tú. Llegamos aquí 26 años. Está haciendo, no? Eh? Qué ya teníamos, eh? Bueno, pues es que África impreso am a misiones siempre suena a fieras sin que suena a cosas raras, no? Cosas desconocidas, no? Y entonces la mente fabrica allí aquello que tú te imaginas. Entonces la idea que yo tenía era que nos habían traído a Angola, a su querido general y su consejera, porque vinimos con ellas dos y nos habían dejado en una roca, en la roca muy bonita, bien limpita.

Y alrededor de esa roca grande había panteras, leones, todo tipo de fieras que yo nunca había visto en la televisión. Y qué estaban haciendo esos animales ahí? Pues viendo para nosotras, porque no, no era caza, era estar de pie el viento ipade de esa roca. Entonces diando pues nosotros para ver cuando salíamos, porque cuando saliéramos nos iban a devorar. Esa es la idea que yo tenía. Pero esa idea se desvaneció muy rápidamente porque llegamos en tiempo de guerra, había muchos asaltos, había muchos tiros y mismoy en medio de sus tiros había tanta vida que se van diciendo rápidamente.

Esa es eso que yo tenía aquí en mi mente. Se desvaneció rápidamente y se consiguió otra cosa muy diferente.

No quiero llamar miedo a eso que sentía.

No, no, no le llamaban miedo porque yo me acuerdo que la mayoría Luisa era nuestro superior general en aquel momento. Cada vez que se levantaba por la mañana bien tempranito porque yo no dormía, no teníamos cuarto, era una casa pequeñita, lo teníamos cuarto para dormir. Todos éramos cinco, las tres que teníamos para quedar y dos que el de la subviraje y su consejera que nos vienen a acompañar. Y entonces yo dormí en la entrada y no el de entrada.

No estaba ni la peña Vegación que entró, pues tuvimos que poner creación porque nos aconsejaron que no, que eso estaba muy mal y que podíamos sufrir cualquier asalto y y de hecho sufrimos algunas cosas más. Bueno, todo es para vivirlo, porque no fue de miedo siquiera, o sea que fue una cosa increíble. Y la hermana María Luisa me decía Tú no tienes miedo, yo no voy a tener miedo, porque si yo estoy aquí con Jesús, siempre me acompaña.

De qué voy a tener miedo?

Una de sus preocupaciones Juana al llegar. Y eso demuestra. Es usted apañá dísima fueron los estercoleros y por eso creo que tengo entendido que les enseñó a acabar para que enterrasen la basura en la puerta de su casa.

Oye, eso fue una cosa e historia muy bonita, porque yo pienso que desde pequeña vengo con mi pueblo. Pues habría tenido este colero si nosotros subíamos a jugar, no? Y yo me acuerdo de mi casa. No había cuartos de baño en aquellos años por los años cincuenta y dos CIPA, ya que el 55 no había casa de baño. La primera casa del año que hicieron fue ya después, no? Y entonces dije vamos a Corral a hacer nuestras necesidades.

Quiere decir que nosotros estamos como una especie, una forma de habituadas a vivir encima de un estercolero. Pero al vivir penilla para aquí, pues hay experiencias de otra vida cuando cuando tienes permitido de otra vida. De ahí la importancia que hacen sus experiencias. Cuando tú no haces experiencias diferentes, te quedas en lo que tienes y pacífica que es la vida. Ahora, cuando haces otras experiencias, cuando la suerte de que alguien te meta y no tus experiencias mudas, mudas, porque?

Porque te das cuenta que es otra cosa. Entonces yo tuve la suerte de encontrarme con las hijas de centros de flores, que fue providencial, no podías hacer las cosas así y fui dándome cuenta de la belleza de la estética. Y eso que yo fui mamando, pues era mi vida. Al venir a Angola ya me sonaba raro y este cogeros enorme es aquí mismo, en frente de nuestra casa hay una escuela que la construyeron después, grande y bonita.

Va a ser una escuela derruida, caída e mal pertrechada. Y aquí en frente de la escuela, había una ligera. Así se llaman aquí enorme. Y a mí me preocupaba muchísimo. Cada vez que yo podía le escapaba de alguna manera para quemar, quemar la basura. Bueno, a mí me salieron muchas heridas, diez, inclusive la subregional cuando se enteró me prohibió. Dicen no puedes hacer eso porque tú vas a caer enferma y después no puedes hacer nada, no puedes ayudar y no sé qué.

Y ya que decidí, pues también no quería desobedecer más. Yo no podía ver tantísimo, tantísima basura. Y ya que decidí. Bueno, son cosas del Señor, el Señor te va abriendo camino y te vas diciendo mira, puedes hacer esto. Yo podía contribuir a la escuela porque yo fui educador de infancia a 65 años, que después ya dejé de trabajar porque soy genial, tenía muchas ganas que yo dejara, hago mi trabajo porque me veía, soy hiperactiva y entonces me veía súper atareada.

Y cuando dejé la escuela digo ya verás si yo voy a dedicar mi tiempo a observar quiénes son, por qué aprovecha la gente tiene un poquito de sensibilidad, tenía un poquito de sensibilidad y sabía que no podía tirar allí la basura. No? Pero aprovechaba las horas en que nadie los viera. Entonces yo digo yo voy a ver cómo encuentro, quiénes son los que tienen. Pone aquí la basura. Y fui descubriendo, pues eran niños, niños pequeños que sus padres espantaban a la basura.

Claro, no tenían contenedores, no tenían donde ponerlo, pues lógicamente nos tenía que traer a un sitio, no? Entonces yo iba con esos niños a sus casas, iba hablando con ellos para decirles mira mamá, vamos, vamos a ver qué podemos hacer. Hoy día hay basureros, hay lisos que podemos separar y eso porque ya veníamos con un poquito de sensibilidad, no? El papá se pone en un sitio que el plástico no, pero que es bueno.

Entonces yo le decía mira, en este cantillo que tenemos aquí, que era un cantillo de diez centímetros, vamos a hacer una Curacao y vamos a enterrar lo que es lo que lo que a Patricia no, porque después vamos a sembrar aquí un ovillo y oye, con un micro que sembramos aquí vamos a hacer más Arucas. Y fíjate que yo he visto matar rocas, que tiene 700 litros, pisitos 700 siguientes. Entonces, si una planta es capaz de dar esta riqueza con un millón, nosotros sembramos.

Fíjate que vamos a tener aquí. Bueno, pues estoy haciendo eso inclusives, porque decirles los papeles los vamos a quemar. Es verdad que era una cosa difícil. Yo como me tanto, pues es que había muchos Zumosol cuando a Juana María había muchos humos, no? Y siempre con un palito, con un hierro ahí darle vueltas a veces quemaba todo. Bueno, ella también sabía o entendía, ella era la hermana Juana María que estaba haciendo eso y entonces poco a poco pues bueno, pues fuimos dudando, inclusive yo fue la administración cuando ya estaba bastante adelantada o este quitar la basura, pues a pedir unos pesitos.

Y yo me acuerdo que el primer, la primera cosa que yo puse aquí en nuestra puerta fue una caja de haber comprado masa masa más alimentar y escribir por fuera. Vamos a una frase que yo encontré un médico ruso que decía vamos a dejarle un mundo más limpio a troca, ya que es lo Pizarro. Entonces lo puse, lo escribí, eso no quita para que lo viera. Y mire curioso la gente cuando pasaba al mercado e iba a vender sus pequeñas cosas, porque la mayoría vive de eso.

Ya Lacandona se llama aquí y vendía pequeñas cosas e iban comiendo. Pues un hijo no? El video es. Del maíz. Silio Lott lo tuestan y lo van comiendo o iban comiendo e masticando caña de azúcar, que aquí en el vino también cambió para otra cosa y que tienen que empezar masticar la caña de azúcar. Pues bueno, masticaban cuando se acababa el zumo, tiraban la cáscara en el suelo. Cuando yo veía alguien que hacía esto, yo la llamaba y le decía Mamá decía ven, vamos a hablar tú, yo y esta casca.

Hola, está Caixinha que está aquí. La hermana Juana María la puso para Hola! Yo me fui dando cuenta de que la gente se va dando cuenta que aquello que yo me fui dando cuenta también, porque cuando vives experiencias bonitas y te quedan dentro las plantitas, las distintas, las cúbicas. Y de eso me fui dando cuenta que es una realidad.

Juana Domínguez Bueno, aparte de cavar la tierra para enterrar la basura, parte de en fin, de regañar a aquellos que tiran algo al suelo, pues enseña matemáticas, da catequesis, dar cabida a los más pobres, revisa las obras de los proyectos, atiende los problemas de los vecinos, que limpia las heridas, se hace a todos. Juana Yo sé que en Angola hablan muy bien de los españoles y no me extraña porque eso es lo que hablábamos antes de Rafa Nadal.

Es usted una extraordinaria embajadora de España en Angola? Hay de qué?

Aunque bueno, eso me ha dicho el señor así. Es cuestión de él, es cuestión de él. Sí, sí, con el tercer número mero, conocerse es mero Juana. De verdad que sí. Qué bien! Bueno, pues ella es la imagen de la campaña de este año del Domund y no me extraña. Ya ven ustedes la fuerza que transmite también a través de la fotografía de esa imagen. En el cartel del Domund se puede ya intuir que estamos ante una mujer con mucha fuerza en la fuerza que le da a Dios, la fuerza que da la fe y que la guarde el Señor por muchos años.

Juana De verdad?

Sí, es verdad. Oye, yo he tenido cáncer en el 2013, justamente cuando cumplí 50 años de consagrado. El Señor, el Señor me regaló eso. Pero mira, fue una gracia auténtica para mí. Es que yo he notado como yo animo a la gente a que no anda a tener miedo a sufrir, que la cruz es salvación, que la cruz, como dice el Papa, hay una oración bonita. Que mal que. Que la pactó, la nos llevó a la resurrección que no tenga miedo, porque no son los que vamos a resucitar en el último día, porque vamos a como el padre Capetillo que acabo de morir.

Nuestro padre acaba de morir antes de ayer y estamos en esta. No es que no tengamos miedo, porque de verdad que el sufrimiento, la cruz y ya se vive y resurrección aquí si lo vives bien, osea si no lo vives con angustia, si no lo vives desesperado, si te das cuenta de que eso es salvación, si le ofreces a Jesús y dices así si tú a mí me amaste tanto y lo demostraste en la cruz, yo también te quiero responder con amor en este pequeño detalle que me hace sufrir por nosotros.

Ahora, por ejemplo, estamos diciendo que es lo mismo el morir nuestro padre capitis, que fue nuestro padre para nosotras. Lo están comunicando también en las redes sociales. Ahora mismo acabo de recibir un comunicado de la mamá del Carmen aquí en Madrid. Pues que dice exactamente que es verdad que era lo que era capaz de Castilla. Pues que no le tengamos que ismo este plan de capitalidad que murió joven porque tenía sesenta y tres años y lleno de vida y que nosotros no esperábamos que iba a acabar así.

El final es salvación. Es que Dios nos ama muchísimo y que no quiere nada malo para nosotros. El Cobi que parece que es un desastre, que parece que es una cosa y fatal a quien véndela por ejemplo. Y no, aquí en España hay muchas cosas para contar aquí, así que la bendición que empieza la gente es un disparate. Y aquí Benfica era eran un barrio sucio, desastroso. Hoy se le ve limpio, la gente barre las puertas, tiene jardines.

Yo pasé a las cinco y media de la mañana y me da gusto. Y sin Dios hoy en mi vida. Cómo? Como Dios me da a desear que estoy respirando purísimo. Ahora ya no encuentro tantos basureros. Ahora sólo estoy aquí poniendo jardines que llamo Laudato Si y estoy yendo a la administración para que venga a quitar la tierra que hemos sido piando nosotros mismos de barrer la calle. Esto es lo que venga. No, no, pero usted lo va a conseguir, que no hay más que ver la Juana?

La verdad que sí. Y Juana Domínguez, la mujer, la la religiosa que protagoniza este año la imagen del Lomond. Juana le mando un abrazo virtual enorme, de verdad.

Cuídese mucho y muchas, muchas gracias. Muchas gracias. Muchas gracias, Juana.

Se pueden imaginar que el debut de este año no se va a poder vivir con con la normalidad de otros años por las restricciones sanitarias. En fin, no va a haber luchas. Los aforos en las misas están limitados. No puede haber visitas de misioneros a los colegios, pero se puede ayudar como siempre.

Eso sí, ahí estamos en la normalidad.

Se puede ayudar en esta campaña del Domund 2020? Un momento.

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Yo cada vez que escucho una jota que diga me imagino hoja naranjo y a mí vestidos con ese precioso Don Marianico como Marianico el corto.

Vamos a ver, moviéndonos de un lado para otro, por tanto, que no hemos comentado, es que la noticia del día, además de que Nadal ganó ayer el Roland Garros y que el día de actualidad es que Naranjo se va a hacer una cuenta en Instagram la noticia.

No, pásala. Cosa importante se llevaría.

A veces somos un medio formación cuando lo hagamos, porque hoy la voy a hacer con mi hija. Mi hija me propuso ayer, por supuesto, a cambio de dinero.

Yo lo aceleradoras creo que está mal, pero creo que tiene que ser para aprender. Tener o no? Cuánto me das?

Claro, vamos a hacerlo y prometo una cosa como yo no. Yo no sé cocinar. Por lo tanto, no voy a hacer cosas de mi vida, como también hace Goyo Carlos, que lo hace muy bien.

Yo lo único que sé hacer es tonto.

Entonces lo que voy a hacer con Toni. Entonces voy a subir todos los días. Gran riesgo.

Voy a subir una. Bueno, pues un vídeo de un minuto de Rogelio viendo bien esto.

Pero no quiero verte a ti también. Yo quiero verte a ti también. Pero toda la idea, todo eso posible.

Yo qué voy a contar? Yo, yo, yo como Naranjo, no tengo más que contar que qué quiere qué? Que me fui el otro día a comer con mi mujer y acabamos con palmando comida.

Será comida como tres días porque no queremos respirar.

Viene subiendo la escalera que costó escuchar esos vídeos?

Exigen vestimenta, exigen a IIIO no exigencia.

Busco a tres, no el único atrezo que lleva ese vídeo porque va en sí con los dos personajes es una peluca de hombre. Mukunda Sí, es muy cutre y ya está.

Siempre burrata, el vestuario, la gadarenos. No, no daremos referencias.

Ya ve cómo se va a llamar la Axi. Por favor, no te preocupes, yo estoy deseando desembarcadero en cuanto tenga el nombre, espero.

Pero bueno, escuchabamos la maravillosa voz de Ángel laRed que tuvo el detallazo de hacer una Jota Herrera en COPE y hoy teníamos que estar de alguna u otra manera en Zaragoza, que es su día grande y el día de la Virgen del Pilar. Querida Ángela, cómo estás? Buenos días. Buenos días. Cómo estáis? Buenos días, Ángela. Pero cómo consigues a esas notas? Ángel.

Bueno, pues la verdad es que yo canto desde hace muchísimos años, tengo 35, canto desde los 7 y bueno, llevo aprendiendo. Pues fijaos, eh? Más de 30 y poco a poco, pues vas aprendiendo a cantar y con técnica y todo lo que conlleva el saber cantar una jota porque no es venga, aquí me pongo y aquí canto. No, no, la jota es muy complicada de cantar.

A mí me alucina Ángela. De todas formas, la cantidad de afición que hay entre los jóvenes de Zaragoza y bueno y de Aragón también por la jota y sólo se va perdiendo.

No, no, gracias a Dios no se va perdiendo. Además, yo soy también profesora, tengo muchísimos alumnos y estoy encantada de tener cada vez más alumnos jovencitos. Para que? Para que no se pierda la tradición y el folklore cante.

El otro día en Got Talent salió un chico que cantó extraordinariamente por Cuín. Fuimos con una voz fantástica que también canta jotas, que también canta con Jota. Lo sigues? También nos encanta Monte y extraordinariamente. Oye, allí está Jota Herrera en COPE. Cómo surgió Ángela?

Bueno, pues me llamaron de COPE Zaragoza para ver si quería hacer este este detalle. Y bueno, pues no me lo pensé dos veces. Entonces pues me dijeron a quién le quieres hacer unas gotas? O sea, quien me bandai? Yo tengo un buen amigo y compañero que se llama Javier Adules y le dije Bueno Javi, me tienes que echar una mano, tengo que hacer estas gotas, sale después. Bueno, lo preparamos lo más rápido posible y pues encantada de la vida, dediqué la Jota Herrera en COPE.

Claro que sí.

Los de Comienza la cosa es que son muy liantes, Ángela va, pero son más majos que las pesetas.

La verdad es que bueno, bueno, de cerca a alguno que yo me sé de Bogotá tampoco te creas. Un beso, Manuel, que te quiero mucho. Ángela. Bueno, has conseguido. Yo creo que ganar todos los certámenes en cuanto a Jota se refiere, más importantes.

Si el año pasado además soy la vigente campeona del certamen oficial de Jota de Zaragoza, que es el certamen más importante y el que más prestigio tiene. Que todas las personas de goteras querrían, querrían ganarlo. Pero antes de acceder al premio extraordinario tienes que ganar el ordinario. Vale que sí, también es muy complicado de ganar y la verdad es que bueno, pues para mí el año pasado fue muy especial. Claro, este año no hay certamen, aunque la unionismo.

Año con el tema del virus? Pues de momento no hay. Pero bueno, creo que lo van a lo han pospuesto a noviembre. Y bueno, pues ojalá Diós podamos realizarlo. Lo que pasa es que como este virus va así, pues habrá que habrá que esperar a ver como evoluciona todo. Espero esperamos vencer al virus todos y que la vida sea lo más normal posible.

Cheek Jorge este año está siendo todo muy raro, rarísimo. Si las fiestas del Pilar pues muy raras. Ay! Pues bueno, tendríamos que estar en la ofrenda cantando en un montón de sitios y bueno, pues la verdad es que es muy raro, pero bueno, siempre hay que ser responsables y hay que pensar en la salud y ojalá Dios el año que viene podamos celebrar todas las fiestas como se merece.

Claro, además si me aglomeraciones se puede ir a ver a ver a la Virgen y si con un poquito de cabeza eso es y no entrando todos a la vez, pues se puede ir a saludar a la Virgen y ella además entiende la situación perfectamente. Creo que Ángela también te mueves por algún sitio de España para enseñar, no? Sí, qué clase?

Pues mira, ellos los lunes estoy en Zaragoza, lunes y jueves, luego me voy y el martes me voy a Pedrola, el miércoles, media tarde lenta y el viernes me voy a Madrid. Y ahora voy a empezar los sábados en un pueblecito en dos Vastago y al Gorge y estoy. Pues la verdad es que muy contenta y muy feliz. Les mando a todos mis alumnos un besazo super gordo que los quiero un montón y que estoy encantada de poderles ayudar.

Y bueno, pues estoy. La verdad que muy contenta con el trabajo.

Sí, querida Ángela, muchísimas gracias.

Muchas gracias de parte de Carlos D. Carlos Herrera, que le encantó. Por cierto que ya la escuchamos la semana pasada, pero dijimos vamos, este día, el día. El día 12. Hay que hablar con ansiedad y aquí estamos saludándote, que es un placer para nosotros. Te mando un beso virtual muy fuerte, Ángela.

Muchísimas gracias. Os deseo buen día a todos. Felices Fiestas del Pilar, a todo el mundo, a toda España. Espero vencer al virus. Un besazo también para los enfermos. Les mando mucho ánimo y para los sanitarios. Mucho ánimo que vamos a vencer al virus. Y feliz dia del Pilar para todos.

Bueno, porque es que además Ángela ha dedicado a enfermos y sanitarios otra jota.

Eso sí, si que vamos ahora mismo a escuchar muy bien.

Pues muchísimas gracias. Gracias, Ángela. Un besazo. Adiós.

Hay enfermos, si. Los primeros por valiente. Los tonos. Necesário. Los otros por necesario naná onagra. Lo que yo te digo, si son unos liantes, si es que son olientes con otra cosa sobre cantaba Angela, que lo ha hecho también al trón, otra también.

También eso te digo, son unos liantes, claro.

Os imagináis lo que tiene Ángela riñendo a sus hijos hombres y te riña por J. Es Abelito. Oh!

Y así, con los brazos en jarra, con la razón. Un abrazo muy fuerte a todo Zaragoza, a toda su gente.

Buena gente, buena gente. Entonces es que mi padre estaba apuntado a la casa de Aragón en Albacete. Si no hemos tenido nunca familiares de gol.

Pero estaba apunto a mi para todos los.

Si es de todos, es de todos. Es verdad que sí y que por cierto, hoy con la receta te lo como todo.

También tenemos que ver también tras leer, con la que jamás le he dedicado esta sección a nadie, a nadie en concreto, a nuestros oyentes.

Siempre, pues la primera parte de la sección se la voy a dedicar a una persona del equipo, si es que a María Luisa Nuñez ha llegado su momento, ha llegado su día, porque hoy Día del Pilar, día de todos los aragoneses y todos los españoles, hablamos de la trenza de Almodóvar.

Pare, pare, pare, pare. Sí, señor. Ella podría ganar certámenes de comer sin darte cuenta.

Es una trenza a pellizcos, una monstrua de la Valery Palier que llevan los camiones sobre la trenza está para comérsela de tres en tres, a pellizcos, a mordiscos o como sea.

La trenza de Almodóvar.

Casi nunca hablamos de dulces en este programa y hoy creo que teníamos que hacer un punto y aparte para hablar de una pieza de bollería, hojaldre, nada con mantequilla.

O sea que a nuestro queridísimo Carlos no creo que le haga mucha gracia.

Rellena de una yema especial de nueces, almendras o iletradas y pasas macerada san ron, o sea, una auténtica delicia. Eso ya lo remata con una cubierta de glasa para darle brillo y con esa textura crujiente de lava.

Y te puede dar algo. Pero de dónde viene la trenza de Almodóvar? A que suena a dulce antiguo?

Si, claro, de la Edad Media. Hola tal. Pues no, no, queridos míos, no es de los años 80 donde comenzó su elaboración a principios de los 80 en una panadería de Al Judes Park, una preciosa localidad de Huesca a cargo de la familia Tolo Sana, una larguísima tradición pastelera en el horno de la Cruz, en concreto panadería que fundaron los bisabuelos de una cuarta generación. La idea surge de una colaboración con otros pasteleros, amigos de la familia que estaban en otra localidad, intercambiaron ideas, proyectos, recetas y partieron de unos dulces que se elaboran en Austria, en toda Europa central.

Tenemos unos que se llaman, por ejemplo Nuse stop o Mond stop, que suelen ir rellenos de frutos secos, manzana, etcétera, y que van recubiertos de azúcar glas y que también son muy crujientes. Pero ellos se ponen ahí dale que te pego adaptando la receta, introduciendo cambios y llegan a ese resultado que hoy conocemos la famosa trenza. Los rellenos los adaptaran también los gustos de los españoles con productos nuestros.

Introdujeron cambios, mejoras en la fermentación, aplicaron técnicas de panadería que ya conocían ellos por su larguísima tradición familiar y mejoraron con el relleno. La receta de los centroeuropeos que no tienen nada que envidiar a las nuestras.

En realidad, en la olla de Huesca, a partir de esas pruebas, consiguen que en 1994, aparte del reconocimiento del público y de María Luisa Núñez, por supuesto, consiguiera que a Palma y Palma y Palma ovaciona un reconocimiento oficial de la marca de garantía calidad de trenza de Almodóvar para esta pastelería a todos los Shanna. Es muy curioso cuando empezamos a adentrarnos en la historia de según qué recetas descubrir que no son tan antiguas como pensábamos. Totalmente, totalmente.

A mi me sonaba eso a la Edad Media, la trenza, el caballero que iba por la doña y en la torre y yo que sé. Y el propio nombre de la localidad.

Al malo de la película lo cuento de él.

En ese sentido, porque el hojaldre, el hojaldre al final es un ingrediente de una forma de hacer una masa que no es tan antiguo de por sí.

Soy de de la novela y la quita de la portada, al igual que en la dificultad de hacer un hojaldre. Es muy difícil, es muy complicado. Superpuestas. Además, ahora mandan una de las mandan a casa si quieres, pero las encuentras en cualquier gran superficie o pequeño supermercado. Unas masas ya hechas que son excelentes y con las que se pueden hacer unas hojas drados en casa para hacer más agradable.

En casa es prácticamente imposible. A ver, se puede. Es muy difícil que te salga bien. Complicado. Tienes que ser un maestro. Esta trenza de Almodóvar va muy bien con los vinos dulces, con algunos rosados color moscatel es. Como postre a la receta que os he traído hoy, va que ni pintada vamos con los tomates mar azul o parecerías iba a poner esos tomates mar azul que estaba llovida.

Le iba ayer con mostaza, fijáte con mostaza poner ricos. Se iba a decir una cosa bollo, que seguro que vas a estar de acuerdo conmigo. La tarta Tatán que es manzana y hojaldre si se hace con tomates caramelizadas Rikishi era muy buena, también nos con tomate, mar azul se podría hacer perfectamente una tarta total.

Pero señor, porque además son tomates que saben a tomate como los de antes. Que alguno compra tomates por ahí, incluso ahora que estamos al final de la temporada y sigue habiendo tomates extraordinarios dependiendo de qué región de España los traigamos. Los tomates apenas saben a nada, verdad? Bueno, pues esto es mar azul de Motril, de hortícola aguada Alfeo, saben a tomate antiguo y además tienen vitamina C a punta pala y b6 y mucha fibra que nos viene bien para el tránsito intestinal.

Vamos a hacer un tomate. Ayer lo puse en el Instagram Engullo González 10 y siendo una receta sencillísima, funcionó muy bien. Tomate asado con hierbas aromáticas y un cuscús especiado. A los que no os guste el cuscús podéis cambiarlo por un risotto o por aquí, ya que estamos en el día de la Hispanidad y haciéndole un homenaje a América. Pues tener una receta entre española y americana. El tomate que como bien sabéis, vino de América en su día, lo vamos a combinar con hierbas que son muy nuestras.

Tomillo, romero, orégano. Las que tengáis a mano y os gusten más. Si son frescas, mejor que mejor.

Iba a decir Laborda. La mejor, verdad? Acabo de ver las frescas mejor. Los aromas que os van a dar son increíbles. Ponemos los tomates enteros, se pueden poner también la mitad o en cuartos. A mi me gustan enteros tomates enteros. Le quitamos la parte del tallo. Si queréis podéis hacer incluso un pequeño agujerito en el centro. Echamos primero las hierbas y luego un chorro de aceite de oliva virgen extra o al revés. Da igual, sal y al horno.

Los metemos en el horno de pie y si están juntitos, mucho mejor en una bandeja apta para el calor del horno a 160 170 aproximadamente.

Y un tiempo largo, sin prisas, una hora y media, una hora y 45 minutos para que ese tomate se haga y vaya soltando todos sus jugos que mezclados con las hierbas y con el aceite, se va a convertir en una auténtica y sencilla delicia.

Por otro lado, vamos a hacer el cuscús, como bien sabéis, dos partes de agua o de caldo. Yo utilizo caldo de ave o caldo de verduras y dos partes de cuscús. Primero calentamos el caldo o el agua, retiramos del fuego, no lo llevamos a hervor, o sea, lo dejamos que esté muy caliente. Y cuando haya reposado un pelín es cuando echamos las dos partes de cuscús, mezclamos bien, dejamos tranquilamente. Hay otros cuatro o cinco minutos y es paly llamos del manillares, desgranar con un tenedor mismamente vamos moviÃndose cuscús que ya habrá absorbido todos esos líquidos, o el caldo o el agua y añadimos las especias que más nos gusten azafrán, pimentón, cúrcuma.

Si queréis un toquecito simpático, divertido y chispeante. Cayena, café?

No, gracias. Alagado. Batidos. Una joya graciosa en la calle. Qué divertido!

Es como una gracias Ramón Jezza viendo a una cadena jajajaja nos comportamos como volteamos el plato.

Mira, si tenéis aro y un aro grande, podéis introducir el cuscús o el risotto que hayáis hecho.

O un arroz blanco bomba de simple. O la quinoa lo montáis.

O sea, ponéis todo dentro de ese aro del montáis de small day keys el aro y encima colocáis el tomate. Yo aconsejaría poner el tomate antes de desmontar, pero lo mismo no os cabe. Una vez que saquéis el aro hacia arriba y se queda encajado en el aro, o sea, un auténtico desastre, eso lo ponéis simplemente así, con todos los jugos que va soltando el tomate sobre ese cuscús o ese risotto.

O es aquí no? Esa mezcla es espectacular, es un plato sencillo, muy dietético, para luego poder meter entre pecho y espalda lo que hemos comentado al principio. Una trenza, la.

Mira, no lo voy a hacer, pero lo del aro me lo voy a saltar ahora un par de totalizaron y no pasa nada. Es un par de puntos, si me permites, si me permites.

Si en el cuscús, en el agua sobre el que se va a poner el cuscús, le ponemos un poquito de caldo de verduras o un poquito de caldo de pollo mismo saldría muy bueno. Y lo que te quería preguntar es la temperatura del horno, porque al dejarlo tanto tiempo supongo que no será muy alta, verdad?

No? 160 170. Y en cuanto al caldo, ya te he dicho que yo preferiblemente uso caldo. Caldo tal cual. Además, un caldo bueno envasado que haya comprado en el super va a quedar por ti en casa. Tienes en casa perfecto y no lo mezclo con el agua, sino el caldo directamente, que es el que le va a dar todo el sabor, porque la sémola lo que hace es absorber como le pasa al arroz y como le pasa a otros cereales.

Yo soy muy de cuscús.

Como el gañan, el gañan yo también sé que le está encantando, es muy de cuscús, le está encantando la receta.

Vamos con nuestro protocolo. Ay, ay, ay, ay!

El loco protocolo para un día de la Hispanidad, sin salir de casa, sin salir de casa y con los miembros de la familia o como mucho, un par de amigos de confianza y de cercanía. Por eso de que estamos en tiempos de coronarios.

Celebramos el mes de la herencia hispana y en España lo tenemos que hacer por todo lo alto, cogiendo de las manos, poniéndonos al pueblo hispanoamericano.

Si lo primero que vamos a hacer es decorar el salón de nuestra casa con motivos hispanos, banderas de Latinoamérica, fotografías de personajes representativos de nuestra cultura, elementos típicos como productos textiles, flores, guirnaldas.

Con eso le vamos a dar un toque especial, pero nosotros también deberíamos llevarlo. Por qué no nos vestimos? Amigas?

Vosotras con una pollera colorá, colorar con el color que queráis.

Una pollera que como bien sabéis, con vuestra cultura enciclopédica, es una falda amplia que se ponen en muchos pueblos indígenas, ya que a mí no me favorece porque yo era muy ancha.

Akley lleve falda, me copia. Sabéis que en Escocia dos años quil y además a badajo descubierto.

Sabes lo que te digo? Porque es así, porque sea al aire. Finalmente me lo llevan al aire, al sitio.

Sí, sí, me puse absolutamente todo. Me lo puse una vez porque después me dijeron que yo, como no era escocés, no tenía la necesidad y.

Claro. Y eso lleva un imperdible grande, dorado, como las niñas de las islas.

Exudado como eso pica que no te puedes imaginar como es el día de la Hispanidad. Queridos míos, vosotras con pollera guardándole el suelo, claro, y nosotros con poncho.

Si queréis el poncho con todo al aire, también os lo podéis poner a los que tenemos las piernas cortas atrás el poncho nos llega, vamos a coger el poncho, que somos muy masculina, las dos nos vamos a poner el poncho. La verdad es que si, si, si.

Luego ya el gorrito típico o bien el de los Andes, el boliviano queda muy mono.

Jorge Cafrune y Mauricio de bombines, el bombín que se ponía cool.

Bueno, pues ese mismo verdad.Pero adornado con unas flores, con unas guirnaldas para recibir a nuestros invitados como se merecen la comida, la comida.

Deberíamos optar por por recetas que uniesen esos dos mundos, el nuevo mundo y el viejo mundo.

Primero por tomarse una pastilla de gallina para que estén divertidos todos. No podemos recibir.

Me estaba etados.

Es que me estaba imaginando ya abriendo la puerta vestida así mis hijos de entrando con un pisco sour, por ejemplo pisco, que sería un buen recibimiento y luego un aperitivo a base de ceviche, unos unos tacos, unas arepas, después ya un asado, una feijoada, un sancocho, unos chiles rellenos o un vori vori que tan poquito dejamos que es bueno, digo yo.

He recurrido a los platos de Hispanoamérica, pero todo eso muy bien traído Jose con un jamoncito de entrada y luego a los postres porque es un buen queso manchego.

Contar historias, contar historias de Cortázar, de Borges, de Onetti.

Eso no lo salva la tarde. Eso es salvar la calle. Eso a los postres.

Cuentos cortos que con raíces americanas. Algo de García Márquez. Yo creo que obré está muy bien.

Paulo Coelho vale como brasileño o porque ya no sigamos por el Madrid. Hombre, eso ya es Iberoamerica. Yo soy Iberoamerica, pero en fin, vamos terminando una sesión de cine con El Dorado, Nuevo Mundo, La Misión o Cabeza de Vaca y luego hacer cine fórum.

O sea, mira, después qué te voy a decir una cosa que mi madre se va a cambiar de casa. Ya te lo dije, no es.

Luego ya si lo celebras en pareja, vístete de Hernán Cortés y la Malinche.

Nada. Portago va a quitarte la armadura pronto.

Hola, soy Hernán Cortés. Hola, soy la India. Malinche. Te voy a tratar con cortesía. Te voy a decir te voy a la tarde.

Vamos a demostrarle al mundo que nosotros unimos nuestras razas. Nos fundimos en el mestizaje.

Mi marido y yo, mis hermanos. Pinzones. Si, ya estaría bien. Bueno, tendri. Teníamos otro tipo de juegos, pero lo vamos a dejar aquí porque la semana que viene ya no hablaremos de la Hispanidad, pero seguiremos hablando de cosas divertidas y super chupi para hacer en casita.

Muy bien. Fenomenal. Muy bien. Oye, felicidades a todas las pilares que no hemos dicho nada. Es verdad que en la casa tenemos un montón, entre otras la nueva y alguna madre de algún. Individuos de edades de todas, pero Arabá, que también se llama Teo. Hoy quería enterrar esta ahorita con un disco que ya tiene 50 años.

En febrero los cumplió el Sweet Baby James de James Taylor, que para este día tiene una canción perfecta que se llama Zanni Skay.

Es como perder pelos del muchacho está uno, se le quedó un poco como pelo, muñeca. Son estas dirse Damón en tiras now Nouwen. Si vivía esa panda de no querer mion en. Roben es monedas. Y nos hará isna Solé. Eviten Svein en 10 reviviste no sanes gaes hasta. Qué vas a comer hoy, Alberto? Pues la verdad es que no lo tengo muy claro todavía, pero no te creas que algo que me he puesto este fin de semana de comer hasta las 4 de madera, mañana voy a ver al jefe.

Bueno, ya no todo es muy bueno, no lo sé.

Algo me haré una Julita o algo.

Sí, sí. Y Toni, que va a ser fideuá, Ana. Pero qué le voy a comprar? A que lo compras?

No, por favor, va a venir aquí. Tranquilo, Iñaki se encarga. Por favor.

Eso es otro. Vale, vale, vale. Qué crees que decía el supermercado? Hasta que vienen?

Esa soy yo. Pues solía hacer varias cosas. O me la traen. Y muy bien.

No te preocupes. Yo no saco a Salma. Vendo.

Enardecen Cetas. Y Naranjo, pues no lo sé, tengo a mi mujer abajo cocinando, no sé con qué me sorprenderá. Después se aprende tantas cosas en el repertorio que tiene cortito y vaya que le llegue.

Y ahora voy yo. Y ahora qué?

Pues mira, ahora, a parte de los chipirón, la tinta que voy a Angelus es.