Birmania. Birmania o Myanmar, o como lo llamamos aquí en Sevilla. Mi arma vuelve a estar controlada por los militares. El país asiático, fronterizo con China y talÃn Tailandia, no termina de conseguir una democracia del golpe de Estado del pasado lunes. Ha sido como los de antes. Igual la sociedad ya no es la de antes. Durante este fin de semana los civiles han salido a las calles aprovechando el restablecimiento del Internet para protestar la mayor protesta desde 2007 y de momento lo hacen de forma pacífica.

Pero los militares tienen claro que un proceso democrático sin su tutela no es del todo posible. Es un país paralizado, con un gobierno intervenido 160 arrestados, entre ellos Premio Nobel de la Paz y una de las personas a un San Suki clave la transición democrática. Y en el mando del gobierno hemos llamado a Mario Esteban, que es investigador principal del Real Instituto Elcano, especializado en Asia Pacífico, para conocer un poquito más ese lugar al que si yo ahora pidiera.

Cuántos de ustedes han ido? Pues creo que no tendría demasiada respuesta. O o sí?

Vaya usted a saber, don Mario. Muy buenos días. Hola, buenos días. Hasta dónde pueden llevar a estas protestas a ese país?

Lamentablemente, lo más probable es que no tengan demasiado recorrido, porque las Fuerzas Armadas están muy cohesionadas. La población es consciente de que están dispuestos a reprimir las protestas y yo me temo, ya digo, que el alcance va a ser más limitado.

Es una de las mayores protestas que no se vivieron mucho tiempo. No mucha gente joven. La sociedad es la misma.

Ya no es la misma la sociedad. Efectivamente, como apuntamos antes, ha cambiado. Lo que sucede es que el contexto socioeconómico del país ahora no es especialmente propicio para las manifestaciones. Es decir, las últimas grandes protestas que hubo, que hubo en Myanmar, pero las del año 1988, donde ahí sí que la población se movilizó de manera masiva en más de un millón de personas en Rangún. Cientos, miles, mándala. Y ahí sí que fue una movilización muy masiva de la sociedad birmanas.

El hecho que económicamente el país estaba en una situación muy precaria en aquel momento. O sea, la gente realmente digamos no, el descontento era no sólo era político, sino que también era socioeconómico. Sin embargo, ahora la coyuntura económica es más positiva. Y ya digo, yo creo que la que la población pues no, honestamente creo que no va a salir de manera masiva a las calles a intentar revertir o golpe en este país.

Lo curioso de las cosas es que los militares anuncian que van a dar el golpe de Estado. Estado anunciado.

Sí, sí, efectivamente. Pues sí, pues sí. Los militares. El no reconocía los resultados de las elecciones del pasado noviembre. Pedía que se investigaran y que esas elecciones fuesen anuladas. Y dijeron bueno, pues que si esto no sucedía, tomaría y tomarían medidas. Y bueno, pues unos días antes del 5 de febrero, que era la fecha a la que se tira hoy, constituirá el nuevo Parlamento. Pues efectivamente, tomaron esas medidas. Qué fue este golpe, no?

Auto auto anunciado en noviembre y a pesar de la pandemia, cerca del 70 por ciento de la población se movilizó para votar y apoyó masivamente a la Liga Nacional para la Democracia.

Sí, sí, efectivamente. O sea, el partido de ascenso, que claramente tiene un respaldo popular muy, muy amplio. CHAP Es un poco de esta aparente contradicción. Es decir, los militares son impopulares y los resultados de las últimas elecciones, aunque ellos tienen bueno, el partido de la Unión, la solidaridad y el desarrollo, que es el partido afín, digamos al Ejército, tuvo unos resultados muy, muy, muy pobres. Y por un lado, es evidente el apoyo popular masivo al a la Liga Nacional para la Democracia, pero la población está temerosa de salir, de salir a la calle de forma masiva, porque, como decía antes, no son muy conscientes de que que el Ejército está dispuesto a reprimir estas movilizaciones.

Y bueno, pues la situación socioeconómica, ya digo ahora, no es especialmente mala en el país. Yo creo que bueno, si es que se van a pensar dos veces, no? Mucha gente antes de poner un poco no puede subir ahí en primera línea.

El que el comandante en jefe del Ejército Allin o Lalin o Laing ha declarado en un estado de emergencia durante un año, lo cual es bastante relativo.

No es relativo, no? Efectivamente, vamos, como bien intuyes el estoy un año, pues honestamente tiene muy poca credibilidad. Aquí lo más probable es que vayamos a un escenario muy parecido al de Tailandia después del golpe militar de 2014. Es decir, el ejército. Un ejército que. Tuteando un proceso político de teórica liberalización de organización del espacio político, descontento con los resultados de ese proceso, decide dar un golpe para reescribir las reglas del juego, esperando, pues, que unos resultados más acordes a su gusto.

En el caso de Tailandia, pues las elecciones pasaron cinco años en producirse. Y bueno, pues vamos a ver cuánto tardan en caso de Myanmar, no porque queramos, evidentemente un año, pues esto no tiene ninguna credibilidad y lamentablemente vamos a tener que esperar mucho más para que los militares se decidan a dar ese paso de intentar buscar nuevas elecciones que puedan legitimar su mushu, su posición.

Los vecinos chinos de Tailandia pasan de Myanmar, de Birmania o se mantienen equidistantes o tienen intereses en la zona.

No, los países limítrofes no los tienen. Todos tienen intereses ahí, incluso países que no hacen frontera directa. Es un país, digamos. Primero hay que entender que Tailandia importa. Myanmar está en el sudeste asiático, que ahora mismo es el centro del tablero de juego de la competencia estratégica entre Estados Unidos y China. O sea que es un país. Digamos que la relevancia estratégica global de China, además que hace frontera. Como comentaba entonces, claro, para China que haya una transición a la democracia exitosa a sus puertas, pues es un asunto que lógicamente no tiene unas connotaciones políticas e preocupantes.

Pero luego hay otro país. Pero hemos mencionado que es Bangladesh, que tiene un. Bueno, pues la población de refugiados rohingya, tremenda millÃn de personas que también le preocupa mucho esta situación porque son conscientes de que desplazados no van a poder volver a Myanmar y mucho menos en el contexto actual a Tailandia. Bueno, a los militares tailandeses, pues lógicamente en China hay un vecino que todavía digamos, viola los derechos humanos y es más represivo, pues a ellos también les quita presión internacional.

O sea que aquí hay muchísimos actores, ya digo que tienen intereses en torno a lo que suceda en este país.

El Sudeste asiático es un nuevo Oriente Medio? Sí, sí, sin ninguna duda le vamos a esa analogía. Pues yo creo que es muy. Que es muy acertada. Él claramente no es donde se va dirimiendo, no se va a dirimir, pues, la gran competencia estratégica de nuestro tiempo.

El general UNSAM fue el héroe de la independencia de Birmania y su hijo, que es Premio Nobel de la Paz, ha vuelto a prisión. Hasta qué punto eso es una noticia simbólica o una noticia pésima? Es un icono del movimiento democrático del país?

Sí. Ella tiene muchísima popularidad dentro de Myanmar. Esto es innegable. Y bueno, pues eso es. En su caso hay más de 160 personas. No me comentabas, comentabas antes que han sido o que han sido detenidas? Pues claro. Es dramático porque evidencia un bueno, pues una nueva oportunidad perdida para la democratización de Myanmar. Aunque recordemos que es un país que el último medio siglo ha pasado. La inmensa mayoría de este período gobernado por una junta militar muy represiva.

Entonces no es una situación muy, muy preocupante y que claramente, pues como decía antes, me temo que no va a tener una solución a corto plazo.

Los birmanos podrían vivir del turismo o no sé si vivir completamente del turismo, pero efectivamente el potencial turístico de ese país es espectacular. Y también, evidentemente, la situación política que tienen, pues no ayuda a que lo puedan materializar. Está clarísimo. Hay una tremenda oportunidad perdida para este país que además el término un poco no para para los oyentes que no lo sepan. Es un país que aunque yo decía antes que la situación socioeconómica ahora no es mala. Pero claro, no es mala en términos comparados.

Es decir, es un país muy pobre, con un nivel de desarrollo humano muy bajo y que efectivamente podría tener un espaldarazo muy importante.

Sí, bueno, si pudiera estar más abierto al turismo, si soy claramente preguntas que hace Goyo González, soy un empresario español, me recomendaría un objetivo Birmania? Hombre, pues dadas las circunstancias actuales, yo creo que es tremendamente, tremendamente arriesgado. Luego, pues como todo, no en función del nicho específico del sector específico, puede haber oportunidades y esperamos, desde luego. No, no es un país machista, una situación especialmente positiva para hacer negocios.

Y cuando todo esto pase, pues ya digo, depende un poco del sector y de los contactos. Allí lo que hay que tener muy claro es que es un país que tiene un gran, un alto potencial de crecimiento, un alto potencial de crecimiento, pero que si uno quiere hacer negocios se iba a tener que invertir en capital humano y que no puede ser una inversión a corto plazo. O sea que depende un poco, ya digo, de la casuística concreta.

Pero sí, es un país con un potencial de crecimiento muy alto y ahí solo nos acordamos de Asia cuando truena. Por qué ya no hablamos de Corea del Norte?

Bueno, porque lamentablemente en Corea del Norte el margen que tiene la comunidad internacional es muy limitado. Entonces. Y además. Como el régimen norcoreano. Bueno, pues se ha impuesto una souto impuesto una moratoria sobre los ensayos nucleares. Pues esto hace que no esté de nuevo en las primeras planas mundiales. No operamos en cuanto si hay un nuevo ensayo nuclear norcoreano.

Volveremos a mirar hacia Pyongyang.

Con qué presidente del gobierno español han sido mejores nuestras relaciones hispano asiáticas?

Bueno, yo creo que ha habido un una mejora sostenida desde Aznar hasta hasta ahora. No, no, no diría que ha habido. Ha habido altibajos, porque la política de España hacia así es una política de Estado. O sea, a diferencia de otros campos, no, aquí no tenemos ese problema nacional de los bandazos políticos con el cambio de gobierno. Yo creo que ha habido una política bastante sostenida hacia la región, desde Aznar hasta ahora.

Y ya por último, a Carlos Herrera no le gusta la cocina asiática.

Hombre, con al niño Alberto Herrera ya este otro niño que soy yo, nos encanta. Hay algún plato birmano con la mano que nos pudiera enamorar? Hombre.

Pues yo, honestamente, tampoco soy el gran aficionado de la comida birmana. En Asia hay otras cocinas que me gustan más. Hoy os he dicho y soy más menos fanático de la cocina japonesa.

Vaya, que no tiene usted ni idea de ningún plato. Me gusta lo que ve mi hermana.

Mi arma es mi hermano. Es bonito.

Es un país claro que es decir, una herencia cultural espectacular. Por eso decía antes que el potencial turístico es innegable. O sea, es un país que si tuviese otra estructura asociación política, pues claramente no sería un país con bombas, con un volumen de atracción turística muy grande.

Pues todo será cuestión de echarle una visita. Don Mario Esteban e investigador principal del Instituto Elcano, especializado en Asia Pacífico. No, Mario, gracias por este rato. Ha sido muy amable.

Muchas gracias a vosotros. Hasta otra. La Policía Local de Ferrol detuvo ayer a un hombre de 40 años, vecino de Viveiro, Lugo, que entró a robar en una vivienda de la ciudad y se dejó una libreta en la que figuraba su nombre.

Ella se abrió una botella de vino el sábado por la noche y ayer hubiera necesitado ver su nombre escrito para acordarse de quien era. Sólo las aventuras de la tinaja de Herrera en COPE es el diario de mi maricos. Querido diario, la audiencia de este programa es maravillosa. Estaba servidora tocando el arpa cuando de pronto mensaje de una oyente Tu jefe está en Callejeros.

Por Dios, qué vuelco al corazón! Callejeros donde?

San Francisco anda, mira dónde estudió. Ciudad donde se vive el amor en libertad. Maromos cogidos de la mano, uno en patines con un trapo lotero, nada más. Ay, Dios mío, que igual nos da una noticia. Ay, Dios mío, qué va a salir de India, de los Willys, pipol!

Pero no, no era ese el programa, era otro Callejeros Cerrera Karlo por lo que usted mande.

Me comentan que es usted un devoto debajo de guía. Sí, la verdad que sí. Considero que esa es una pedazo de gloria metido en el barro.

Anda, mira, con mi querido Jabalís seguro que va todo de cultura.

Qué tiene ahí que tiene caballito? Hacer un giro de un hijo de alguna geisha? Ella sabe mucho.

Y aquí tenéis a Paco Bigotes de que es como mi hermano. Un vasito. Me voy a tomar contigo.

Me como mucho. Vamos a mi rama en rama, en bajito.

Pero mi madre mira que mezcla de estar llamando a las cabras y luego diminutivos. Qué maravilla de museo en museo.

Algún bichito, Manolito? Había un gobernador civil que no sabía pelar con una mano, quitarle la cabeza y después con mucha habilidad despro. Claro, esto hay que saber hacerlo muy bien. Que ver es más fácil hacerlo con las orejas.

Qué pena más grande! Nos había dejado la uña para limpiar boquerones y tuvo que pelar las cigalas con las dos.

Los invito a probar esta manzanilla que es la manzanilla.

De modo que la misma manzanilla Carlos Herrera. Otro detalle del líder norcoreano que no es hombre de darse importancia, pero irremediablemente le puso la poesía.

Fíjate el sol a través de la copa de vino llevamos una copita fresquita. Yo? Algo? Un porrito. Yo no voy a casa. Regreso con mi chico. No tienes nada más grande?

Venga. Y un puro ora de que se note que no le quepasa. Qué barbaridad, que hartura de centros culturales y ver nota con un polito amarillo afeita itto de darle con un rodaballo.

Me alegro de saludarle por todos los libros que ha leído todos los días, por lo que a mí me despiertan.

Déjeme que estoy mucho más joven y más delgado, porque vos no sois para tocar para las señoras de la mesa de milagro.

Toque, toque, que verá que estoy duro como el mármol de Carrara. Yo eso lo pongo en San Francisco con su polito amarillo y rezen, afeito cogiendo la comida de abajo con ese dedito meñique pa.

Y ese hombre arrasà de bolsa y de verdad, cuanto anticuario con sobrino, qué as.

Fue un maravilloso programa en Bajo de guía que recuerdan los anales del programa de la historia donde prevenido de viajeros. Exactamente. Yo estaba por allí. Llegó allí. Allí. Y allí hacemos una. Digo Pues mira, yo ahora tenía que encontrar trabajo. No, claro, porque yo quiero. Yo ahora iba a la cofradía. Luego me iba Radio Pescadores al bar. Luego me iba bigote. Luego me iba a pasar un poquito por Secundino. Al acabar, dar una vuelta por el colmado Joselito Huerta.

Si luego te pusieron en el Pavez, te. Cómo se llamaba? F. F-5? Sí. Qué te pusieron?

Claro. Te pusieron además uno de. De niño. Un gintonic de niño? Infantil infantil? Sí. Gintonic infanta. Y pedía que con menos ginebra jardi.

Le llamamos el Riton jardín que lleva casi ginebra.

Esa tónica tónica. Hielo y limón.

Eso es bueno. Total, que son 26. Y como hay que andar muy seguro por la vida. Ya está aquí Securitas Direct?

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Herrera en COPE estar informada para Homero parece bueno, damas y caballeros, llegamos al momento de la semana en la que no nos sentamos a la mesa.

Pero no solo nos sentamos a la mesa, nos sentamos a la vida de la mano, seguramente del mejor jefe de sala que pueda existir para nuestra pitanza, que no es otro que Goyo González, omnipresente en este programa Entre los vivos y los 12, como ustedes saben.

Y lo hacemos a través de The Lo, como todo historia de una receta. Qué será lo que hoy ha traído la mano mágica de la primera vez que hablamos de ella?

Ah, y gracias por lo de la mano mágica.

Mis manos mágicas harán nuevos trucos que aprende. Una cosa es bueno, porque vosotros seréis muy pequeños, pero nosotros nos acordamos perfectamente de la armadura. Acordaos de las manos mágicas.

Son manos mágicas. Eran dos manos blancas. La televisión en blanco y negro, muy en blanco y negro, más negro que en blanco, salían y hacían un truquito de magia. Y entonces la era un programa muy bueno de América.

Herrera Tony era la guionista del programa.

Yo estaba allí, pero ya me acordaba que estamos hablando. Pero que no me acordaba de. María José se acuerda o no?

Si yo no me acuerdo, no siempre, por favor. Pero vamos, que ya estaba, ya estaba trabajando en COPE talada. Igual es que está.

Buscadme, por favor. Eduardo Rocío, buscadme la sintonía de Manos mágicas, las manos mágicas de los grandes.

Yo creo que a la Navarra y a mí no nos gustaba lo de la magia era lo mejor.

Entonces la magia en estas manitas con mis manitas vamos a hacer una receta de la que ya en su día hablamos, pero lo hicimos muy por encima. Llegan los bacalaos, queridos míos, los tenemos durante todo el año en salazón y demás. Pero el bacalao fresco, la temporada buena del bacalao, el que llega de Noruega, de los mares del norte al que llamamos es Croy, empieza ahora en febrero y termina en el mes de abril.

Así que vamos a la mina. Todo depende de usted. Suena muy viejo, me parece de 1920.

Es de los 60, 60 o de los 60 60 y a los ochenta y siete.

Hoy por hoy por hoy vamos a preparar bakala al pil pil. Bueno, las recetas no van por ahí hablando con hambre.

No, no lo iba a decir el líder norcoreano lo borda.

Para empezar, yo tengo una técnica mejor que ahora.

Pero hombre bueno, de. El príncipe azul, el príncipe velarse. No es la del colador, verdad? No, no, no, mejor lador también sirve si el colador sirve. Pero bueno, eso al final son son nimiedades. El tema es con qué material se hace el pil pil. Está la forma de hacerlo con las pieles, que es muy efectiva porque tú lo haces con los lomos bernabã, que también sale bien. Pero si cójanlo todas las pieles, si tocó toda la piel y las confitadas y luegos aceites, eso liga a probarlo solo hasta la concentración de gelatina y precisamente la piel del bacalao.

El mundo de la cocina y de la gastronomía está llena de curiosidades, de leyendas y esta podría ser una de ellas.

Dicen que el origen de este sabroso plato se remonta al siglo XIX. Incluso lo krom lo concretan en un año. En el año 1836, un comerciante de Bilbao, supongo que pariente de John, realizó un pedido de 20 o 22 bacalaos. Hasta ahí, pues bueno, todo normal, según la leyenda. Al hacer el pedido alguien cometió un error y en vez de veinte o veintidós puso 2022. Este buen señor Simón de Gur Tubau, hoy recibió dos mil veintidós bacalaos.

Esto hubiera sido un problema para muchos, pero es que en aquel entonces Bilbao estaba asediada durante las guerras carlistas y no había mucho que comer. Era fácil, con tanto bacalao, encontrar una una salida a todos pescados e inventar recetas con ese bacalao. De ahí surgieron muchas de las recetas que conocemos hoy en día y posiblemente también la del bacalao al pil pil. Con vuestra cultura enciclopédica sabréis que el pil pil no es el picante que pueda llevar el bacalao con la guindilla que le ponemos.

Es que hay gente que dice a esto le falta pil pil.

No, no, no, no, pipil es una onomatopeya. Pil pil, que sería el sonido, el chisporroteo que hacía al pescado cuando se metía en el aceite. Y en aquel entonces, con más motivo, porque las primeras recetas de bacalao pil pil se elaboraban con agua, con el agua con la que habíamos desalado ese bacalao. Se añadía también a la receta.

De hecho, muchos decían. Claro, decían en vez de pil pil bim bim pir pir bim pin. Lo que le recordaba ese chisporroteo, ese sonido, las primeras salsas de bacalao pil pil eran salsas claras. No eran, no eran salsas como las que conocemos ahora en tasi espesas y amarillentas. No eran claritas porque no se movía el recipiente. Por lo tanto, no conseguíamos esa emulsión que conseguimos con la gelatina y con el aceite. Hoy en día es más y aromatizada en un principio con pimiento choricero, ni siquiera con ajo.

Eso se hizo un poquito después, la primera vez que se habla del bacalao pil pil. Cómo lo conocemos hoy en día es en un libro que publica García del Real en el año 1929. A partir de ahí ya las recetas de bacalao pil pil, cómo las hace y las borda Carlos o Alberto?

A mí no me salen más lo mal más o más bien bastante más.

Bueno, pues presenciamos, por favor, presenciamos esta pelea de gallos. Sí, si yo me.

Si yo me metiera en la pelea sería también pelea de gallos, pero en este caso pata de gallo, aunque exista padre e hijo, padre e hijo. A ver que se reten cómo hace el bacalao pil pil 1 y cómo lo hace el otro.

Vamos a ver el sofrito. Ajo laminado y dos o tres guindillas que cuando ya están hechas retiro y dejo que el aceite se quede en temperatura de saliva. Coloco con la piel hacia abajo los trozos de bacalao y acciono el fuego lentamente para que no se arrebate en ningún momento. Y poco a poco dejo que vaya soltando algo.

Dejo que no se preocupe, que no se pegue y empiezo a mover, a mover, a mover con la lentitud propia de los que no tienen demasiada prisa para las cosas. Como los toreros, exactamente. Si efectivamente tarda mucho en ligar el pil pil, utilizo el con un colador pequeño. Sí que muevo un poco el fondo de ese aceite para que surja la emulsión. Es una emulsión lo que buscamos. Hay un hay un problema con el bacalao al pil pil lo hemos hecho.

Nos ha salido el pil pil, lo hemos apartado. Si luego queremos calentarlo, hay que calentar. Quizá el microondas, el bacalao a parte, pero no tocar el pil pil, porque si lo ponemos en el fuego se desmonta lo recto.

A ver, eso tiene un principal problema, que es que el lomo de bacalao no puede salir un poco grasiento por estar demasiado tiempo en contacto con el aceite. Entonces yo lo que optaría sería por hacer un pil pil de pieles. Por las pieles se pueden encontrar fácilmente y es introducir las pieles a concitar lentamente. Luego es aceite y emulsión. Charló con un poquito de ajo y guindilla y el bacalao al ser fresco. Yo aprovecharía para hacerle. Piel abajo, en la sartén, a la plancha, darle una vueltecita y luego ponerle unos puntitos de pil pil por encima, que sale un poquito menos grasiento.

Ahora el reto verdadero es hacer pil pil de otro pecado, no de bacalao. Por ejemplo, el rodaballo de Salum pil pil.

Maravilloso, por ejemplo, governar también gelatina, mucha gelatina con algunas merluzas. En un momento dado también se podría hacer. Yo os voy a enseñar una recetita para theres bacalao con tomate. Es una receta muy sencilla, pero no un tomate cualquiera, querido.

Ahora a hacer el tomate mar azul, Nicola o Adolphe o de Motril Granada, los que saben de verdad de tomates.

Este es un tomate azul. Por qué? Porque tiene antocianinas, que es la antocianinas por la antocianinas es un componente que hace que ese tomate tenga unas características para mejorar nuestra salud. Inmejorable. Las mejores que te puedas imaginar. Todo lo que tiene antocianinas es bueno para nuestro cuerpo porque al final o radicales libres los separa. En fin, es muy bueno para prevenir enfermedades y aparte es que está muy rico en cuanto cortas un tomate mar azul. Aparte de ese color tan atractivo y tan característico que hace que lo detectemos en seguida en nuestra tienda.

Tener un aroma que es lo primero que te llega a la pituitaria y posteriormente un sabor a tomates de toda la vida, incluso ahora en invierno. Bueno, pues con estos tomates mar azul y con unos lomos de bacalao fresco vamos a preparar un tartar de bacalao, tomate y naranja. Diréis un tartar? Vaya tontería! Esto es cortar todo en trocitos, mezclarlo, alinearlo y ya está. No? Tiene su aquel. Tomad nota dos lomos de bacalao con cacé dos.

Si dos lomos de bacalao fresco, sin piel y sin espinas. En este caso la piel la vamos a guardar para otra receta. Las espinas los hay también que las utilizan para otras cosas. Tres o dos tomates mar azul dependiendo del tamaño. Una cebolla roja. Para este tartar es mejor una cebolla morada o roja en la que la cebolla blanca de siempre. Si tienes una blanca, pues tiras de la blanca. Ya está.

Zumo de medio limón, zumo de una lima.

Si no hay limas, pues con limón en vez de bebe sería un zumo y medio y una naranja. La naranja no la vamos a exprimir y vamos a dejar ahí reservada cucharada de alcaparras picadita que nos gusta la alcaparra. Una buena aceituna machacada de Málaga, que son esas aceitunas de aspecto feo pero de sabor profundo, amargo y fuerte. Perejil o cilantro al gusto y aceite de oliva. Y empezamos a ver. Cogemos los filetes de bacalao. Esos dos lomos los metemos en un papel film y al frigorífico, a ser posible, en el congelador.

Lo vamos a dejar ahí, pero no vamos a llevarlo al punto de congelación, sino que esté muy frío, casi casi congelado. Lo sacamos, lo cortamos en dados pequeñitos y mezclamos con los zumos de los cítricos, con la cebolla y hala, a la nevera con un poquito de sal ya lo vamos a tener una horita. Mientras tanto, vamos cortando el tomate y en un bol lo vamos a mezclar con sal, con una cucharadita de café, de azúcar, con el perejil, del cilantro, con las alcaparras o con las aceitunas y con el aceite de oliva virgen extra.

Y lo vamos a tener también guardado en la nevera. Otra ahorita sacamos ambos boles y hacemos en otro. En un tercero vamos a mezclar unas cosas y otras y ahí es donde irá.

Añadimos la naranja que ahora están en su momento de sazón ni sabor y de dulzor espectacular en el mejor momento del año y la vamos a cortar en cuadraditos también lo vamos todo a mezclar y ya tenemos nuestro tartar muy sencillito y muy chulo, como una especie de leche de tigre no puede ser acechados leche de tigre si no os otra cosa, pero me refiero que el jugo que va dejando el bacalao con los cítricos y tal le faltaría al caldo de pescado para llegar a la leche de tigre.

Pero vamos, que al final hacer un mejunje parecido que a mí me sonaba a chupito la leche.

Sí, la leche de vaca es esa leche tigre. Es que aquí vamos lo ceviches.

Claro, nosotros somos de la guía que tú eres de cilantro bollo, porque yo de oscilante no me gusta nada.

Yo lo hago encantada, yo lo paso muy mal cuando voy yo a Portugal, que es un pais al que adoro y casi todo me lo pone con esta hierba.

Y en muchos países de Asia, como en algunos de América, también la utilizan, casi llegan a la base de Extremadura.

Se utiliza muchísimo, mucha abuela mucho. Cocinaba casi todo con cilantro porque estaba muy cerquita de la raya. Entonces esto común por allí, claro.

A mi me echa un pelín para atrás pero con y cilantro y son dos cosas en color. Yunior es decir, tanto, pero como todo con el apio, el apio.

Galdos Sí, pero el apio en crudo no puedo con él, pero en crudo, o sea, en caldo queda muy bien. Él le da un aroma muy interesante lo sympathy pasarse como sin pasar por que se toman de la mano.

Mal asunto.

Bueno chicos, ha llegado el momento.

Buen momento con esto. Alvarito no le va a encantar porque esta noche, amigos, va a ver la princesa Mononoke.

No ha venido sola, no ha venido de la mano de aquí está.

Viene ya tan feliz con sus flechas de amor para ti y quizá también para mí, o sea, para vosotros. Me estoy refiriendo a su pequeño querubín.

San Valentín está a la vuelta de la esquina.

Vamos a prepararnos. Venga, todos los aquí presentes tenemos pareja.

Sí, verdad? Claro, sí, claro. Bueno, mantengamos la llama del amor. Claro.

Si no, si la tenemos que mantener. Que acaba de empezar. Llegado 10 minutos.

Hace cuánto tiempo que no hacéis cosas nuevas con vuestros respectivos Flory?

A qué te refieres?

Estenso diciendo no me estoy refiriendo a guarreridas cosita, a las cositas de alcoba ni mucho menos, pero me refiero a cosas cotidianas en el día a día.

Por qué no nos marcamos un día a la semana, por ejemplo, el tercer jueves de cada mes por decir un día?

Ese día tenemos que compartir algo nuevo, algo que no hayamos hecho hasta el momento. Buf, pensarlo. Seguro que hay algo que todavía no habéis hecho, aunque lleváis muchos años en pareja.

Patinar? Te refieres a actividades? Claro.

Toni ha dicho una cosa patinar, claro, pero no le diría eso patinando. Pero ni la voy a andar. Ya te lo digo. De la mano de Iñaki no lo has hecho nunca, verdad? No, no, no, no, y no te digo que no estás tiempo, porque eso es una entrevista, un emplatar, periodistas es la adrenalina.

La adrenalina también nos une a la pareja. Os acordáis de un programa que se llamaba Gente con chispa? Os acordáis de la prueba del Aquarium donde metían bichos y demás y tenían que introducir la mano con los ojos tapados? Por eso sugiero que lo hagáis con una pecera o con un acuario, un vacío que tengáis en casa y metáis cosas allí. Que esa persona desconozca lo que es algo viscoso, algo que se mueva, algo.

Bueno, bueno, ya vamos, Dave. Hola mamá Bego, yo me ocurre mucho.

Pues si, a mí un galán director de 30 años, pues mira si el karaoke. Cantar, bueno, une cantar.

Un hombre, claro, escucha el concurso. Y por eso ya hay que perder la vergüenza.

La vergüenza no deja de ser una barrera entre los dos miembros de la pareja.

A estas horas donde hemos compartido ya prácticamente todo, por qué no compartir algo que no hayamos tenido el valor de compartir con nuestra pareja? Que nos sufra cantando, por ejemplo, vuelta a la niñez.

Ahora que vienen lluvias durante un par de días, por lo menos aquí en la Comunidad de Madrid y en otros muchos rincones de España, por qué no bailar bajo la lluvia?

Si algo gink bien, porque lo hemos resfriado.

Dos cosas cosas salir a la calle y bailar. Cambiar de color. Cambiemos el color del pelo, cambiemos el color del pelo.

Más amigos miamos nos rive los unos a los otros. Yo te llamo Martín Tiñan. Tú me das también a mi farma atin y nos montamos de risa mirándonos al espejo con nuestro nuevo aspecto.

Lo que a mí me queda me pueden pintar con acuarela y luego eso se quita chicle a menudo.

Dos allí y aquí un tiempo.

A ver, hay tintes, hay tintes que se van con facilidad si eso despla y otros, estos, los de spray, ciñámonos, es una guárdanos el payaso, sonriamos.

Mira. Y ya que tenemos el pelo teñido, hagámonos una sesión de fotos como si fuéramos modelos.

A mí esta me gusta mucho, me gusta mucho, mucho, mucho.

Pero cambiando de vestuario también me estoy imaginando a Carlos, por ejemplo. Cariño, mira, vamos a ver y haciendo pasarela, haciendo mientras yo lo veo.

Pues eso sí, que me levante otra vez y que la otra, pero me estoy viendo la otra persona te haga fotos mientras tanto y luego repaso también más fotos, no ya el pelo amarillo, el pelo amarillo y vestido de Nureyev.

Precioso, vamos. Precios, desafíos continuó.

No hay nada como la competitividad, prácticar actividades que se organicen en nuestra casa poniéndonos nuevos retos, retos divertidos. Por ejemplo, hacer un concurso de quién se come más flanes, quién se come más huevos duros, por favor, los flanes o un pulso a chupitos.

Ahí gano. Hoy te voy a tumbar agroecológica. Bueno, lo dudo, no lo dudo. Yo que no soy de eso.

Yo no soy muy de eso. Os acordáis de ese momento en una de las películas impagables de Indiana Jones, donde ella reta a un individuo? Están en el Tibet o por allá uno a uno, a uno en la primera, verdad?

La primera, sí, por ejemplo, guerra de color.

O sea, vamos a hacer un pinball. Pero en casa, cómo se hace? Chicos, os doy ideas. Pinball?

Sí, sí, el pinball hay que limpiarlo.

Bueno, no nos hacemos un traje con bolsas de basura y es a modo poncho. Tú cortas agujero por arriba, te lo calzas y ya tienes tu traje impermeable, verdad? Con una cartulina nos hacemos una diana que no lo veamos.

Pero entonces, pailebots, no es pinball, paint, pinball.

A eso boicoteado tu mal porque era el inglés, ya sabes que para el baile. Entonces te pegas la diana, vale?

Y ahora viene lo bueno. Como no tenemos el instrumental suficiente, las pistolas esas que lanzan esas bolas vamos a hacerlas con algodón, pero con algodón normal de ese maquillarse ellas o algunos.

Qué divertido todo lo que huela el algodón de farmacia como tú, con el poncho parecer amarilla que cantaba entonces. Pero el qué?

Lo empapamos en pintura en témpera diluida en agua. Unos se ponen de un color y otros de otro, y lo suyo es lanzarse con la mano esas pelotas metidas en esas pinturas que luego se van con agua para acertar en la diana.

Sí que es divertido, divertido, divertido. Yo, madre mía!

Y luego pienso qué fin de semana, verdad? Os lo vais a pasar bomba. Bueno, ese es el secuestro express. Se jue.

Pero si estamos ya cuentre ellos. Se lo dije. A ver, a ver, a ver qué ver.

Como su propio nombre en. Tú te haces pasar por un malhechor y secuestras a tu pareja y te ha llevado los ojos vendados a sitio donde hay. Pero bueno, vamos a ver. Hay que hacer la tonta o el tonto.

De pronto entra alguien en tu casa disfrazado y dice secuestrado y entonces te ata la mano, te pone una cinta, te baja al garaje, te montan en el coche y te llevan.

Eso no lo hace aún si no sale de qué página web.

Primero una cosa y luego para liberarte de muchas de estas cosas, son de mi propia cosecha. Lo siento.

No es así. Se puede uno se puede.

Uno disfraza de heladero para secues porque tiene gente que baila o que qué fantasía hay, no?

Ay, ahí no, no vemos, por ahí no vayamos. Pero vamos a ver, yo secuestro al tío y dónde la llevo? A donde te dé la gana, siempre y cuando ella no lo sepa.

Más te vale no secuestrarla, que lo mismo te puedo llevar. Digo exactamente.

Pronto, hasta antes de que le ate la mano y te vuela la cabeza. Perdona, un susto tremendo. Y aquí cómo estoy de su corazón. Pero yo que estoy secuestrado en Internet.

Vaya, vaya, Sampat es neta. Qué va a pasar con que en vez de en vez de en vez de flores hay que regalarse plantas aromáticas?

Yo te regalo una plantita de perejil de tomillo. Los cepillos unidos jamás serán vencidos a barrer. El ejercicio es hacerse a ver, cepillarse los dientes juntos, los dos mirándose, por favor, de frente al espejo.

Sí, sí, a ver si sigues.

Muy interesante. Une muchísimo pasar un día entero en la cama porque me gusta ver pasar un día entero en la cama.

Significa que hoy le vamos a dedicar el día entero. Vamos a hacerlo todo en la cama desde que nos levantemos hasta que se haga de noche. Claro, eso tiene la ventaja de que si no sales de la cama en palmas un día con otro es una cochinada. Pero bueno, alma, seguro, pero.

Jajajajaja, éste está muy bien. Y luego hacer grabaciones subacuáticas en la bañera. Se venden en Amazon unas fundas impermeables para las para los teléfonos móviles. Entonces tú haces.

Bueno, vamos a ver, a ver, sigue, sigue y haces grabaciones de vídeo, pero metiendo la cabecita ambos. Bueno, yo, yo que vosotros no debajo del agua. Y entonces hacemos grabaciones como si estuviéramos buceando. Pues no sé.

En el Mar Menor, por ejemplo, Gemma Mengual, pero en la bañera tiene que tener una bañera un poquito grande.

Para eso no sería mejor una piscina o ser tu pequeño hombre? Ahora en invierno, lo de la piscina, salvo que esté climatizada, lo veo bastante complicado y ya.

Por último y sobretodo es para personas que como Karlos, están poniendo muy buenorros porque están adelgazando y están haciendo ejercicio.

Y además que aunque esas esas dietas o cualquier otro reto que nos propongamos de ese estilo, se compartan, se hagan entre dos, osea que los dos comiencen la dieta en el mismo momento y acaben en el mismo instante.

Esas cosas también unen bastante.

Yo creo que os he dado muchísimas posibilidades, verdad? La verdad que sí, he tomado nota de todas.

Que bonito, que bonito lo vamos a pasar hoy gracias a la princesa Mononoke y su pequeño querubín y su pequeño querubín, su pastorcito.

Bueno, pues ahora, damas y caballeros, ya son cincuenta y cuatro y sólo nos queda saber qué vamos a comer, pero muy rápidamente.

Yo me voy a comer, voy a su caldito de pollo. Moffatt Vaya, me lo voy a beber directamente. No, pero vaya un buen caldo de pollo.

Le ponen un par de etiquetas. A lo mejor no habrá pasado. No se puede hacer nada. Pobre de mí! Paso que cogemos un kap. Nos gusta el caldito, puchero, pedido manzanilla, un poquito de oloroso por encima. Oh! Ay, qué bueno!

Yo al Goyo que vamos a hacer hoy de comer. Pues mira lo que hice el otro día, pero lo he tenido guardado al vacío durante los tres días. Y ahora si ahora ya voy a desvelar en mi Instagram engullo, sale 10 ese bacalao junto al tomate que hice en escabeche. Voy a dar la receta de cómo se pueden hacer dos escabeche en uno. Creo que ha salido muy rico y lo voy a presentar y hoy me lo comeré.

Pero antes, mi querido amigo, habrá que llegar al final de esta hora previa, la última que nos va a llevar al final de su programa Ensalada somos todos bacalao, vamos, todos bacalao en salazón.

Y ahora a las dos nos vamos a meter en un agua a las tial para llenar nuestras almas. Qué bonito! Gracias al redil. Qué bonito! Adiós, adiós. Ahora el ángel Luz, adiós, adiós, adiós.