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Une histoire extraordinaire aujourd'hui, l'histoire d'un agriculteur du Tarn, héritier de trois générations de paysans qui, pour sauver l'exploitation familiale, décide de monter dans la ferme un cabaret, une salle de spectacles en plus des vaches, des tomates, du blé et de tout le reste. Ce monsieur, il est là, en face de moi. Bonjour David Copette. Bonjour, vous racontez tout ça dans un livre qui paraît aux Éditions du Rocher. C'est un livre très riche, mais je ne pourrais en raconter qu'une toute petite partie.

Et j'invite tous ceux qui veulent aller au delà à le lire absolument. Le titre de ce livre et les folies fermières, c'est le nom de votre ferme auberge et de votre cabaret. J'en ai tiré peut être l'une des plus belles histoires dont la raconte depuis trois ans avec Accent. Bien sûr, je l'ai écrite avec Christophe du réalisation Céline n'embrasse.

Christophe Hondelatte. Au tout début de cette histoire, il y a des sites Tallien de la province de Trévise, Archangel Lot et Maria Enquète qui, en novembre 1951, émigrent dans le sud de la France avec leur smala de dix enfants et qui s'installent comme métayers dans un petit village du Tarn, Garrigue, à 30 kilomètres de Toulouse. C'est la première génération parmi les dix enfants d'Arcand, de Vélo et de Maria. Suivons le septième Attilio, deuxième génération. En 1954, il a 17 ans et il s'installe comme métayer, toujours à Garrigue, sur une propriété de 17 hectares.

Deux ans plus tard, aux vêpres, un dimanche après midi, il rencontre Pierrette. Ils se fréquentent. Trois ans plus tard, ils se marient.

Attilio et Pyrèthre ont beaucoup de mal à avoir des enfants. Pierrette fait plusieurs fausses couches. Ils perdent une fille de 2 ans. Alors ils vont en Italie voir un curé. Si vous voulez que votre enfant survive. Appelez la Konstantine CCDO Nos filles ou non, mais aussi sous le doux garçon, n'accordons.

Ce sera une fille et elle s'appellera donc ce drôle de prénom Constantine, troisième génération dans les années 70. Son père Attilio achète ses terres de métayers. Il devient propriétaire. C'est important. Et puis il tombe malade. Et du coup, en 1981, c'est la troisième génération, Konstantine et son mari Jean-Louis, qui reprennent la ferme en main. Un an plus tard, en 1982, naît en principe la quatrième génération David. Héritier de cette longue histoire, c'est lui, mon héros d'aujourd'hui.

Avait il d'autre choix que de continuer coûte que coûte? À l'école de Garrigues, David n'est pas premier de la classe, loin de là. En CP. L'instituteur fait venir ses parents. Je crois que je sais bien que vous ayez une plantation. Il pourra toujours devenir agriculteur. Manière de dire, faute de mieux. Mais David, de toute façon, à cinq ans, c'est ça qu'il a dans la tête. Le soir, quand il rentre, il va droit à l'étable.

Son grand père, Attilio, est en train de traire et sa grand mère, Pierrette, installe deux tabourets et elle lui apprend à lire dans l'étable. Arrivé en troisième voie, David devant le conseiller d'orientation. Alors, David? Que font tes parents? Ils sont agriculteurs. Et toi, qu'est ce que tu veux faire? Mais moi, je vais être paysan. J'ai remarqué que t'as de bonnes notes en musique, en batterie. T'étais premier en batterie, t'as du talent.

Oui, mais moi, je veux être paysan. Qu'est ce que je peux arrêter après la troisième? Oui, mais c'est quand même mieux d'avoir un Ska-P. Et là, la mère intervient. On a discuté avec son père et ses grands parents. Nous, on veut absolument pas qu'il reprenne l'affaire, mais à Sanon. Et donc on va l'inscrire en passionna à Carmaux mécanique. Il ne sera pas agriculteur, mais il pourra toujours nous réparer des tracteurs.

Les parents ont pris dans la figure la chute du prix du lait.

L'instauration des quotas laitiers, c'est dur. Ils ne veulent pas de ça pour leurs. Et donc, David se retrouve en séchapper et même agent de maintenance en mécanique en internat, à une heure de route de chez lui.

Et il a son séchapper et il bifurque vers une première d'adaptation. Et les profs l'encouragent. Razi David fait tes études, Olinda, tu es un mordu de mécanique, t'as ça dans les veines? Et donc, ce sera un bac techno section esté et ensuite un député en génie mécanique, puis une licence et en 2004, David devient professeur de mécanique, très loin du destin qu'il s'était tracé petit. C'est une fille qui va le ramener vers son destin, vers la ferme, vers la lignée.

Pendant ses études, David est plutôt beau gosse, est par ailleurs extraverti, dragueur à l'italienne, a pas mal papillonner. Il a pris du bon temps. Il est devenu un rat des villes. C'est un autre monde. Et puis, un jour, un de ses copains du Tarn lui dit Il faudrait que je te présente la soeur de ma femme, Laeticia. Elle s'appelle la voix et les blondes. Elle a les cheveux longs ou un sourire terrible.

Je pense qu'elle est faite pour toi.

OK, il va bien la rencontrer quand il la voit ouareau des jambes interminables, des cheveux dorés, sauf qu'elle, elle veut du sérieux et lui, un coup d'un soir. Et donc, il en reste là. Il se croise de temps en temps. Son copain de relance. C'est dommage. David Laetitia, elle, a un copain maintenant s'attaquer aux cochons. Et puis, un jour, à la fête à Lavaur, son grand père Attilio fait la connaissance de Laetitia.

David Chen se un tadamoun qui atteint la des d'élevage et l'un des terres. Il est comme toi et les fait tout pour toi.

Bref, je vous ferai courte. Le soir du réveillon 2003, emballez, c'est pesé. Et après, chacun reprend sa vie. Lui travaille au lycée agricole de Lavaur et il donne un coup de main à la ferme de ses parents. Et elle travaille à la cuisine de l'hôpital de Gaillac. Et elle donne aussi un coup de main à la ferme de ses parents. Au bout d'un moment, David, ça lui vient comme une évidence.

Elle, fille d'agriculteur, elle sait que ses parents ont des vaches. Ils font du fromage.

Pour eux, elle a eu un temps l'idée d'aller vendre ses fromages sur les marchés. Le circuit court la vente directe. Ils sont d'accord là dessus. C'est comme ça qu'il faut faire aujourd'hui. Il se marie à Garrigues le 9 août 2008. Les Tati et les Tontons, les cousins italiens, sont venus.

Ils sont venus. Ils sont tous là, même ceux du sud de l'Italie. Il y a même Claudio, le fils S-money, avec les bras. En tête du cortège nuptial, un tracteur sur la fourche, le père a aménagé une plate forme et posé deux chaises sur lesquelles arrivent Laetitia et son papa.

Deux ans après Mariage, Laetitia est enceinte. David, un jour, l'accompagne à un cours de préparation à l'accouchement. La sage femme le trouve peu impliqué et lui fait le mariole. Moi, je fais 40 vêlages. Alors l'accouchement? Vous considérez votre femme comme une vache? Non, je suis amoureux, mais qu'est ce que vous croyez vraiment? Il est comme ça, David, grande gueule. Et ce sera un fils, Giovanni, sa mère. Tu n'as pas les Diwali corrigea en quoi?

Non, je l'appelais Giovane. Mais en fait, Naveed connaît un Frize. On est pas en Italie. Moi, je l'appelle Orishas et le finira par la police, Giovanni.

Au lycée agricole de Lavaur, David est directeur d'exploitation. Il a un bon salaire. Il a une voiture. Il a un logement de fonction, une secrétaire et un comptable. Le week end, il fait la fête. Il va en vacances au ski. Un jour, Laeticia lui demande qui est vraiment heureux de ce que tu fais? Oui, il est heureux. Mais ses parents sont en train d'arrêter l'élevage. Son père chiale parce qu'il n'arrive pas à boucler les fins de mois.

Ils sont sur le point de vendre l'exploitation. Alors, Laetitia le pousse dans ses retranchements. Tu as cozien ce que tu gagnes le salaire 2 2 réunis et que le travail de tes parents, c'est l'esclavage. Une situation privilégiée. Tu peux avoir des congés. Mais si je m'écoutez, je reprendrai la ferme. Et là, Silence et Laetitia Kidder. Si c'est vraiment ce que tu veux. Et je te suit, et c'est elle, Laeticia, qui va l'annoncer à ses parents, à lui.

Leur fils va quitter un poste de fonctionnaire pour prendre leur suite. Il refuse ces noms. C'est trop dur. Ils ne lui parlent pas pendant six mois. C'est le grand père Attilio qui finit par arranger les bidons.

Mais même au village, les gens ne comprennent pas. Ils l'appellent l'Indien. Celuiqui, parce qu'il a des diplômes, pense connaître l'agriculture. Mais David, il a son idée. Certes, il n'a que 21 hectares là où il en faudrait 200 pour vivre. Mais il pense qu'il faut en finir avec le système productiviste hérité de l'après guerre. Laetitia, voilà ce qu'on va faire, on va court circuiter les intermédiaires. l'EVO, je les amène à l'abattoir. Je connais un boucher, il travaille à côté.

Il me fait la découpe et moi, je gère le conditionnement et la vente. Et à qui tu vas les van? Mais d'abord aux gens qu'on connaît. Vos copines de sa mère, par exemple. Et puis en porte à porte avec le vieux C15 de son père. Et ça marche très vite. Il ne peut plus répondre à la demande. Alors, il commence à vendre aussi du boeuf. Et puis, il se met à élever quatre ou cinq cochons, à faire de la charcuterie.

Et puis des brebis et des poules. Et maintenant, il veut faire une boucherie charcuterie sur place, à la ferme. Il l'a construit. Il recrute un boucher. Le gars vient d'un supermarché. Il ne sait pas découper les carcasses. C'est le grand père Attilio qui lui apprend.

Avec la ferme auberge, David et Laetitia reçoivent de plus en plus de groupes de buches. Alors il leur montre un petit film. Ils leur font faire le tour de la ferme en tracto train. Il leur explique comment il fait. Alors là, maintenant, voilà le Jardais est où on cultive quelques légumes ou vous voyez qu'il y a de la paille au pied des tomates, ça, c'est pour garder l'humidité. Vous voyez le tas de fumier là où on le récupère.

Et puis on l'étale. Et ça, c'est mon grand père qui passe le motoculteurs. Et à midi, il propose des repas pour les groupes. Et puis des soirées à thème. Une soirée Claude-François avec Alan, un sosie qui habite le village d'à côté, et des Clodettes, une nouvelle aventure sur les rails.

Un jour, un habitant de Castres l'appelle Bonjour, voila, je suis hypnotiseur et magicien, je m'appelle Jaguar. Je me disais que je pourrais peut être faire un spectacle. David me fait venir. Le type est un peu ringard. Depuis combien de temps ou vous n'avez pas exercé? Je travaille un peu de temps en temps. A droite, à gauche. De ci, de là. Il finit par avouer qu'il ne s'est pas produit depuis les années 90.

Alors David lui propose de le tester dans la famille, comme Saint-Thomas. Les paysans ne croient que ce qu'il voit, alors il le fait venir à l'anniversaire du petit Durrani et DiagnoCure endort la belle mère. Et puis David lui même, et il se penche sur lui et il dit au petit Durenne.

Avec ton papa, on va s'amuser et on va lui enlever le chiffre 8 de la tête. Voilà le chiffre de ma mère. Là, je le garde, je le mets dans ma poche et maintenant on réveille ton papa et on lui demande de compter. D'accord, David se réveille et il se met à compter 1 2, 3 4, 5 6, 7 9, 10 11.

Éclat de rire général et la mère et vous avez intérêt à lui redonner le 8? Parce que c'est lui qui fait les papiers, les codes, les folies fermières ont trouvé leur magicien.

David a entendu parler d'un transformistes de Toulouse. Il le fait venir. Le type arrive. Il leur claque la bise direct et David lui demande. Tu te transformante quoi à Johnny Hallyday? Ah non, non, pas du tout rouge. Je me transforme en femme. Par exemple, Céline Dion, OK. Ça peut m'intéresser. Mais bon, moi, je travaille avec des groupes d'agriculteurs. Moi, le transformisme, ça m'intrigue. Ça risque de les secouer un peu, car je ne sais pas du tout comment ils vont réagir.

Arrive le jour J, les transformistes débarquent à deux et ils font tour à tour Céline Dion, Dalida et Edith Piaf. Ils sont parfaits. A un moment, ils descendent dans le public et ils se frottent aux gens. Et les papys sont contents parce qu'ils ne voient pas que ce sont des hommes. Ils le découvrent à la fin sidérer, les yeux écarquillés, la bouche ouverte.

Après spectacle, un papy va voir l'artiste là, vous propose de discuter là. Vous allez m'expliquer qu'est ce que c'est que cette coupe, Willy? Vous vous sentez une femme? Vous n'êtes pas de quoi? Bon, que tu sois pédé, c'est pas trop de problème. Je ne suis pas pédé. Je suis homosexuel. Oui, des pédales. David avait bien fait de prévenir son duo de transformistes, mais le papi conclut Bon, en tout cas, Marseillais n'avait pas pleuré depuis des années.

Tu as réussi à me faire couler les larmes. Tu as réussi à faire pleurer 40 paysannes. Ce soir là, moi même, quand on s'est levé ce matin.

T'es. Mais un jour, David reçoit un coup de fil de la Sacem. Bonjour, on a entendu dire que vous faisiez beaucoup de spectacles. Beaucoup, beaucoup ont essayé de faire ce qu'on peut avec ce qu'on a. On fait plus de six représentations par an. Ah ben oui! Alors, on va vous demander de devenir professionnel et pourquoi une formation, une licence d'entrepreneur de spectacles?

Allons bon, il le fait. Il se retrouve au milieu de citadin, face à un formateur qui nous prend pour un de. Vous voyez, monsieur Comète? C'est une formation très compliquée. On va parler juridique, fiscal, social, économie, rentabilité, sécurité, mise aux normes. Je ne voudrais pas vous faire perdre votre temps. Et c'est quoi le problème? Eh bien, il est possible que vous n'ayez pas l'examen, il le prend pour un bouseux.

Je vous préviens, je ne sais pas qu'il aura cet examen, mais moi, je voudrais finir numéro un. Pendant une semaine, David reste à Toulouse, Laeticia s'occupe de la ferme. Ils bossent d'arrache pied et il finit premier. Quelques semaines après le nouveau coup de fil, un numéro de match comète bonjour ministère de la Culture a l'appareil. Dites moi, on travaille sur votre dossier là. Votre établissement est une ferme auberge. Mais le fait que vous organisez des spectacles nécessite une réaffectation.

Mais en fait, il n'y a aucune réaffectation. Je m'occupe d'une ferme auberge qui organise des soirées à thème. C'est tout un ordre en moi. J'ai des cases. Il faut que ça rentre dans une case. Vous, vous êtes quoi? Un auditorium, un théâtre, un bar musical?

Mais non, rien de tout ça. Donc, on a un souci. Je vais en parler à ma direction. Le type rappelle bien monsieur Comète.

On s'est renseigné au ministère de l'Agriculture. C'est compliqué pour créer une nouvelle case. Il faudrait passer par une commission, une usine à gaz. Pardonnez moi l'expression, on peut vous inscrire en tant que assimilez cabaret. Et c'est donc comme ça, finalement, que les Folies fermières apparaissent au Journal officiel comme un assimilez cabaret. Du coup, un journaliste de La Dépêche du Midi débarque. Bonjour Monsieur!

Il paraît que vous avez monté un cabaret à la ferme. Et le gars fait un article et après, ça enchaîne. La France agricole, les petits journaux du coin. Et puis un jour, EM6.

Bonjour certaines filles si l'appareil. On aimerait faire un reportage sur vous une demi heure. Mais David comprend une demi heure de tournage, c'est une demi heure de film, même si je veux le suivre pendant une semaine et après, c'est France 3. Et puis Le Petit Journal et France 2 pour Sophie Davant et TF1. Et du coup, les réservations explosent et après le spectacle, les gens achètent de la viande. David fait ses comptes, la ferme le mange 24/24 7 jours sur 7 et il perd de l'argent.

La boucherie, lui, prend la moitié de la semaine et remet les compteurs à zéro. Le cabaret lui prend une journée et c'est là qu'il se paye. Est ce qu'il ne faudrait pas qu'il ne garde que le cabaret? Non, y perdrait son âme, il perdrait son lien avec la Terre. Et si, en plus, le maire ne lui mettait pas des bâtons dans les roues? David veut développer le cabaret sans abandonner le reste. Et surtout pas les vaches.

Les vaches, ça ne rapporte rien, mais c'est sa fierté. Il est le dernier paysan de garrigue à avoir un élevage. Mais pour sauver la ferme, il n'y a qu'une solution faire agrandir son cabaret. Et bien, vous n'allez pas le croire. Dans ce village de 300 habitants dans lequel les exploitations agricoles ferment les unes après les autres. Dans ce village qui se meurt, le maire ne veut pas de cabaret.

Il y a une vieille histoire là dessus. Le maire et propriétaire du château qui jouxte la ferme familiale. Les ancêtres de David étaient les métayers de ce château. Mais depuis, le grand père a racheté les terres. Mais la famille de David a un droit de passage sur les terres du château. Une servitude en bonne et due forme. Le maire a longtemps espéré qu'il lâcherait, mais avec le cabaret, il s'accroche. Ces diables de rital, et donc, en tout cas, c'est comme ça que David sent les choses.

Le maire, lui, met tous les bâtons qu'il peut dans les roues. Il commence par convoquer une commission de sécurité. David se met en conformité. Un officier des pompiers dit Pour moi, l'établissement est conforme. Mais le maire? Ah oui, mais la sécurité?

Mais en vérité, ça n'est plus le sujet. David a une idée il veut construire une nouvelle salle de spectacle et transformer la salle actuelle en espace devant. Il a obtenu pour cela une subvention de la région de 40 millions d'euros. Avec cet argent pourrait être arrangeants. Il propose de faire un chemin empierré qui ne passera plus devant le château. Le maire, lui, était par un juge auront toujours du droit de passage. Et mes parents, oui, oui, ils ne vont pas faire un détour, mais il n'y a qu'eux qui passe souvent sur ton chemin.

Et bien dans ces conditions, pas de permis de construire, pas de nouvelles salles. Le préfet dit à David Je vous suggère de déplacer votre projet dans une commune avoisinante. David reste prostré, hébété le soir en se couchant dans le lit. Il en parle à Laeticia. Avec ce qu'on a là, on st-sauveur David. Tu ne peux pas lutter contre le préfet et le maire. Je suis plus d'avis. Il passe une nuit blanche. Le matin, il laisse une lettre pour Laeticia sur la table.

Il monte dans sa voiture. Au passage, il attrape une corde et il prend la route d'Albi. Il est parti pour se pendre pour se pendre. Et puis, Henrotay bifurquent, il prend la route de Paris. Il arrive aux alentours de 20 heures 30. Il ne connaît personne à Paris, sauf un journaliste de TF1 qui est venu filmer à la ferme récemment. Il l'appelle, l'autre l'accueille à bras ouverts et il prévient Laetitia parce qu'elle a lu la lettre.

Elle a prévenu les gendarmes.

David est recherché et donc, dans l'état dans lequel il est, il doit aller à la police pour leur dire tout va bien, je suis vivant, je n'ai pas le temps de vous raconter tout l'épisode suivant.

Au commissariat du 8ème arrondissement, à Paris, il est arrêté, figurez vous, parce que dans sa lettre d'adieu, il a proféré des menaces contre le maire et le préfet. Alors, on le colle en détention, on l'envoie à l'hôpital psychiatrique. Heureusement, ça se termine bien. Il rentre à la ferme et tous ensemble, il décide de commencer les travaux sans permis.

Quelques jours plus tard, il tombe sur le maire sur son terrain qui est en train de prendre des photos. Je vois que vous avez commencé les terrasses. Oui. Je vais expliquer pourquoi. Aujourd'hui, tu vois ce qui me rend fou, c'est que les herbes de Provence ne parlent de province que le savon de Marseille qui ne vient pas de Marseille. Ça me troue le ventre, ça, je vais me battre. Je veux que le jour du Lauragais, le choix du Lauragais, que le roquefort et le roquefort, que le vin de Gaillac reste un gaillac.

Et pour tout ça, tu vois, on va créer une salle de 300 places une fois par semaine. Je ferai dîner les gens. Les clients seront servis par les producteurs comme personne. Je vais agrandir mon cabaret pour faire autre chose que vivoté. Sur son lit d'hôpital, quelques temps avant de mourir, le grand père Attilio dit à David. J'ai créé cette exploitation. Un long après. Toutefois, la Chauvé. Tu dois développer cette émission si tu reste aux normes dolois, les chanter suivront.

Le 9 septembre 2018, la commune de Garrigues, dans le Tarn, a refusé à David Comète son permis de construire des centaines d'histoires disponibles sur vos plates formes d'écoute et sur Europe1.fr.